La masa filo puede parecer intimidante, ¡pero esta espectacular tarta es mucho más fácil de preparar de lo que parece! Las capas onduladas de masa filo con mantequilla forman una espiral alrededor de tiernas rodajas de manzana Honeycrisp sobre una rica base de mantequilla de manzana. Después, se bañan con un chorrito de miel tibia y se espolvorean con azúcar glas para crear un postre tan hermoso como delicioso.
Rinde aproximadamente 8 porciones
La tarta:
- 16 oz de masa filo (aproximadamente 1 paquete de 20 hojas de 13" x 18"), descongelada
- ½ taza de mantequilla derretida
- 8 oz de mantequilla de manzana
- 3–4 manzanas Honeycrisp (o una variedad similar, firme y ácida)
Para terminar:
- 2 cucharadas de miel
- Azúcar glas, la cantidad necesaria
INSTRUCCIONES:
- Pincela 1 hoja de masa filo con mantequilla derretida y coloca una segunda hoja encima. Vuelve a pincelarla con mantequilla derretida. Repite hasta formar una capa de 3 hojas.
- Coloca la capa de 3 hojas en un molde para tarta de 9 pulgadas y presiona la masa contra los lados y los bordes (puedes acomodarla de forma irregular y plegarla; solo asegúrate de cubrir el fondo y los lados).
- Agrega la mantequilla de manzana al molde y extiéndela en una capa uniforme (de aproximadamente ¼–½ pulgada de grosor).
- Repite el paso 1 para preparar otra capa de 3 hojas con mantequilla. Pliega o frunce las hojas como un abanico, de un borde largo al otro. No hace falta que quede perfectamente simétrica, pero las capas crearán una textura hojaldrada.
- Coloca la hoja fruncida en el molde formando un círculo alrededor del borde exterior. Repite nuevamente el paso 1.
- Sigue colocando las capas fruncidas y untadas con mantequilla en círculos, formando una espiral hasta llenar el molde (unas 4 veces).
- Retira el corazón de las manzanas y córtalas por la mitad (de arriba abajo). Luego corta las mitades en rodajas de ¼ de pulgada o más finas.
- Coloca las rodajas de manzana con la piel hacia arriba entre los pliegues de la masa filo. No hace falta que quede perfecto, pero si superpones ligeramente las rodajas, se adaptarán mejor a la curva de la masa.
- Sigue distribuyendo las rodajas por toda la tarta hasta que haya aproximadamente la misma cantidad de manzana que de masa filo.
- Precalienta el horno a 350 °F y hornea la tarta durante unos 30 minutos, hasta que la masa filo empiece a dorarse.
- Saca la tarta del horno y vierte las 2 cucharadas de miel por encima para que se absorba (hazlo mientras la tarta aún esté caliente).
- Vuelve a meter la tarta en el horno y hornéala de 15 a 20 minutos más, hasta que las manzanas estén blandas y la masa filo, dorada y crujiente.
- Saca la tarta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Córtala en 8 porciones y espolvoréalas con azúcar glas.
Me encanta servir esta tarta con una cucharada de crema batida y un chorrito de miel por encima.
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