Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 20 min
Rendimiento: 1 taza
Ingredientes:
● 1 cebolla blanca, cortada por la mitad con cáscara
● 1 chile habanero
● 2 dientes de ajo picados
● 1 limón, exprimido
● 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
● 1 cucharadita de orégano mexicano fresco o una pizca de orégano seco
● 1 cucharada de cilantro fresco picado
● ½ cucharadita de sal
● ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
Método:
1. En una sartén o parrilla caliente, dore la cebolla, el ajo y el chile habanero por todos lados. El chile habanero y el ajo solo deben cocinarse uno o dos minutos. Asegúrese de no quemar el ajo.
2. A medida que los ingredientes se cocinan y carbonizan, retírelos del fuego cuando estén listos o dorados de manera uniforme por todos lados.
3. Una vez que la cebolla, el habanero y el ajo estén fríos al tacto, retire el papel carbonizado de la cebolla y el ajo.
4. Para la cebolla, córtela por la mitad y luego en rodajas finas de ¼ de pulgada.
5. Picar en trozos grandes el chile habanero y el ajo.
6. Mezcle la cebolla, el habanero y el ajo con el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano, el cilantro, la sal y la pimienta negra.
7. Revuelva y verifique el condimento.
Buen Provecho!