Un délicieux plat alliant la douceur terreuse des betteraves fraîches à la douceur du tahini fouetté pour créer une petite assiette ou un apéritif parfait. Nous vous recommandons de préparer ce plat festif avec des couverts de qualité. Pour les moments précieux chez vous, nos couverts de cuisine professionnels haut de gamme sont conçus pour vous accompagner de la ferme à la table, et ce, à chaque instant, notamment pour un plat comme le carpaccio de betteraves d'Emily Harkavy.
Les betteraves
- 3 betteraves de taille moyenne à grande (une gamme de tailles et de couleurs permet une belle présentation)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Zeste de 1 citron
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de persil
Tahini fouetté au citron et au miel :
- ½ tasse de tahini
- Jus d'un citron
- ¼ tasse d'huile d'olive
- ½ cuillère à café de sel (ou plus au goût)
- 2 gousses d'ail
- ¼ tasse de miel
Instructions:
- À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, coupez très finement les betteraves fraîches crues et réservez-les dans un bol.
- Ajoutez l'huile d'olive, le zeste de citron, le sel et le vinaigre de vin rouge aux betteraves
- Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et laisser reposer
- Dans un mixeur, ajoutez le tahini, le jus de citron, le miel et l'huile d'olive et mixez à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Ajoutez l'ail et le sel et mélangez encore un peu en passant au réglage moyen/élevé.
- Vous saurez que c'est prêt lorsque le mélange devient de couleur claire et de texture crémeuse.
- Sur un plat ou une planche à découper en bois, étalez le tahini fouetté jusqu'à ce qu'une couche moyenne se forme.
- Disposez délicatement les betteraves assaisonnées en couches jusqu'à obtenir une belle tartinade !
- Garnissez de persil grossièrement haché et d'un peu de sel et servez !
De la préparation au service, rien ne vaut des couteaux de cuisine personnalisés pour créer des plats festifs et créatifs. Les couverts Benchmade CSTM bénéficient de l'innovation SelectEdge®, alliant ingénierie de précision, matériaux haut de gamme et fabrication américaine, ce qui en fait le set de couteaux idéal pour votre cuisine. Grâce à notre garantie LifeSharp®, passez à la vitesse supérieure avec Benchmade et découvrez un couteau durable qui vous laissera des souvenirs inoubliables.