Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 20 min
Rendement : 1 tasse
Ingrédients:
● 1 oignon blanc, coupé en deux avec la peau
● 1 piment habanero
● 2 gousses d'ail, papier sur
● 1 citron, pressé
● 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
● 1 cuillère à café d'origan frais ou une pincée d'origan mexicain séché
● 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
● ½ cuillère à café de sel
● ¼ de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Méthode:
1. Dans une poêle ou sur un gril bien chaud, faites griller l'oignon, l'ail et le piment habanero de tous les côtés. Le piment habanero et l'ail ne devraient cuire qu'une minute ou deux. Veillez à ne pas brûler l'ail.
2. Au fur et à mesure que les ingrédients cuisent et grillent, retirez-les du feu lorsqu'ils sont cuits ou uniformément dorés de tous les côtés.
3. Une fois que l'oignon, le piment habanero et l'ail sont froids au toucher, retirez le papier carbonisé de l'oignon et de l'ail.
4. Pour l'oignon, coupez-le en deux puis tranchez-le finement en tranches de ¼ de pouce.
5. Hachez grossièrement le piment habanero et l'ail.
6. Mélangez l'oignon, le piment habanero et l'ail avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'origan, la coriandre, le sel et le poivre noir.
7. Remuer et vérifier l'assaisonnement.
Buen Provecho!
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