Tournant's Spiced Old Fashioned

Historiens, mixologues et gourmets s'accordent à dire que l'Old Fashioned est l'un des premiers cocktails à avoir reçu un nom, une préparation classique à base de whisky de seigle (le spiritueux d'origine), d'amertume, de sucre et d'eau. Avec des origines historiques au début du XIXe siècle, il a gagné en popularité, puis est passé de mode, avant de conquérir une nouvelle clientèle dans les années 1860. Il a été officiellement baptisé Old Fashioned quelques années plus tard. Plus d'un siècle plus tard, cette boisson phare n'a guère évolué. Certes, les barmans ont modifié le spiritueux, modernisé les arômes et modifié les garnitures pour créer des cocktails signature, mais dans l'ensemble, l'Old Fashioned reste toujours aussi populaire et tout simplement délicieux. Jaret et Mona, les fondateurs de Tournant, apportent leur approche naturelle, de la ferme au feu, à l'Old Fashioned avec une recette moderne et fascinante, élaborée de la ferme à la glace, utilisant du sirop d'érable et un zeste d'orange acidulé pour équilibrer le bourbon et l'amertume. Et parce que les ingrédients et la préparation comptent tout autant pour le résultat global, ils optent pour du bourbon en petites quantités, du vrai sirop d'érable, des oranges fraîches de la ferme et le couteau d'office Benchmade, qui fait partie de l'ensemble 3 pièces, pour obtenir cette tranche parfaite d'écorce d'orange pour décorer leur création personnalisée.

INGRÉDIENTS

4 oz de Bourbon

1 oz de whisky au piment de la Jamaïque

2 cuillères à café de sirop d'érable

6 traits de cardamome ou d'amertume d'orange

2 larges bandes de zeste d'orange

2 cerises Amarena

PRÉPARATION

Dans un verre à mélange, versez des glaçons, puis ajoutez le bourbon, le quatre-épices, le sirop d'érable et le bitter. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que l'extérieur du verre soit froid au toucher.

Filtrez dans deux verres Old-Fashioned remplis à moitié de glace. Enfilez deux pics à cocktail ornés d'un zeste d'orange et d'une cerise, et posez-les en équilibre sur chaque verre.

Conçu pour être dégusté lentement, le Old Fashioned est la boisson idéale à savourer sur la terrasse entre amis lors d'une fraîche soirée d'hiver, ou confortablement installé au coin du feu. Maintenant que vous connaissez la recette incontournable du Old Fashioned, munissez-vous de quelques verres et de glaçons raffinés, choisissez les ingrédients locaux les plus frais, munissez-vous du couteau adéquat et servez-vous quelques-uns des meilleurs Old Fashioned que vous ayez jamais goûtés. Et au fait, il n'y a aucune honte à se régaler en solo. Considérez cela comme une récompense pour avoir tenu bon toute l'année !