¿Quién dice que la gran cena navideña tiene que ser en casa? Lleva tu espíritu aventurero y los cubiertos Benchmade sin límites a territorios inexplorados con el chef Chad White, creador de la experiencia culinaria al aire libre Trail Feast. En esta serie de blogs en Beyond The Bench, el chef Chad comparte recetas ideales para amantes de la gastronomía, amantes de las actividades al aire libre, viajeros y cualquiera que anhele festines memorables al fuego en plena naturaleza.
Ensalada de pera navideña con aderezo cítrico y de maracuyá
Ingredientes:
Para la ensalada:
● 2 peras maduras pero firmes, cortadas en rodajas (Bartlett, Anjou o la variedad que prefiera)
● Sal marina Maldon al gusto
● Urfa biber (hojuelas de chile turco) para decorar
● 1 ea de rábano sandía (cortado en tiras finas)
● ¼ taza de almendras marcona tostadas y saladas
Para el aderezo:
● 2 cucharadas de jugo de limón fresco
● Ralladura de 1 lima
● 1 chile Fresno, finamente cortado en brunois (cubitos pequeños)
● Trozo de 1 pulgada de jengibre fresco, finamente picado
● 1 cucharada de hojas de menta picadas
● 1 cucharada de hojas de albahaca tailandesa picadas
● ¼ taza de pulpa de maracuyá (o jugo si no hay pulpa disponible)
● 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
1. Preparar el aderezo:
● En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la ralladura de lima y el chile Fresno.
brunoise, brunoise de jengibre y pulpa de maracuyá.
● Pruebe y ajuste el condimento con una pizca de sal marina Maldon si es necesario.
2. Armar la ensalada:
● Coloque las peras cortadas en rodajas finas en una fuente para servir o en platos individuales.
● Rocíe el aderezo de cítricos y maracuyá uniformemente sobre las rodajas de pera, asegurándose
Un poco de brunoise de chile Fresno y jengibre se distribuye por todas partes.
● Espolvoree hojas de menta desgarradas y hojas de albahaca tailandesa sobre la ensalada.
3. Terminar y decorar:
● Sazona ligeramente la ensalada con unas pizcas de sal marina Maldon para darle un toque sutil.
Crujiente y con un toque de sabor.
● Espolvorea la ensalada con una pizca de cerveza Urfa para darle un toque ahumado y terroso.
● Rocíe aceite de oliva virgen extra por encima para obtener un acabado sedoso.
4. Servir:
● Sirva inmediatamente para conservar la frescura y los sabores vibrantes.
Esta ensalada de pera navideña ofrece un delicioso equilibrio de sabores dulces, ácidos y picantes, realzados por la frescura de las hierbas y el sutil toque picante de la cerveza Urfa. ¡Perfecta como entrante refrescante o guarnición para tu banquete navideño!
